Gestão

Quais as 20 perguntas-chave para fazer ao consultor do seu estabelecimento?

Quais as 20 perguntas chave para fazer ao consultor do seu estabelecimento

Muitos proprietários de estabelecimentos de alimentação fora do lar querem manter suas empresas produtivas e atuando por muito tempo. Para que isso aconteça é preciso que tudo funcione. Na maioria das vezes, um olhar “de fora”, de um profissional especializado como um consultor é a peça que falta para que tudo volte a funcionar perfeitamente.

Durante a Fispal Food Service 2017, empresários puderam ter sessões de 30 minutos com consultores da FCSI (Foodservice Consultants Society International) para esclarecer dúvidas sobre projetos de cozinha e serviços de gestão, as duas áreas de especialização desses consultores. Na primeira, trata-se do hardware do foodservice, incluindo definições de métodos de preparo, seleção de equipamentos, layout físico, design de interiores, projetos complementares e acompanhamento da construção.

Os serviços de consultoria de gestão referem-se ao software de foodservice, incluindo pesquisas, desenvolvimento de cardápio, seleção e treinamento de pessoal, logística de cadeia de suprimento, soluções no ponto de venda e tecnologia da informação. Mas, de acordo com a FCSI, para que esses serviços deem certo é preciso fazer 20 perguntas-chave ao consultor. Saiba quais são:

  1. Quais são as questões ou considerações importantes em meu projeto?
  2. Quais os desafios do projeto?
  3. Como recolherá informações das minhas necessidades?
  4. Como será estabelecidas prioridades?
  5. Como serão tomadas as decisões?
  6. Com quem da minha empresa você tratará? É a mesma pessoa que vai liderar o projeto? E quem será esse líder?
  7. Qual seu interesse no meu projeto?
  8. Quais os seus diferenciais em relação aos outros consultores?
  9. Como estabelece os valores do projeto?
  10. Quanto espera receber por este projeto?
  11. Quais as etapas do processo do projeto?
  12. Como organiza o processo do projeto?
  13. O que espera que minha empresa forneça?
  14. Qual a filosofia do projeto do consultor?
  15. Qual a experiência e estimativa do custo?
  16. O que verei ao longo do projeto? Maquetes, ilustrações 3D?
  17. Caso o escopo do projeto seja alterado posteriormente, haverá taxas adicionais? Como elas serão justificadas?
  18. Quais os serviços fornecidos pelo consultor durante a construção?
  19. Quanto tempo o consultor espera levar para completar o projeto?
  20. Quais cliente já atendeu?